TORT CZEKOLADOWO-ORZECHOWY

  • Czas przygotowania 90 minut
  • # # # Średnie
Z chrupiącym aksamitnym kremem orzechowym z BREAK HUZELNUT. Z Musem czekoladowym z czekolady GOPLANA w wersji z JEŻYKAMI. Oblany polewą czekoladową GOPLANA. Udekorowany: Jeżykami, Breakami, Czekoladą gorzką Goplana oraz galaretką Mella.

Składniki:

Biszkopt Czekoladowy: 
9 białek 
9 żółtek 
500g masła
500g czekolady Goplana 65proc
300g mąki
400g cukier biały 
50g cukier biały 

Krem 1 / Mus czekoladowy (w opcji 2 z jeżykami): 
150g czekolady gorzkiej Goplana
200g śmietany 36%
150g śmietany ubitej 36%

Krem 2 / Mus z orzechowego Breaka:
200g ubitej śmietany
5 szt. batoników BREAK o smaku orzechowym

Polewa Czekoladowa:
62g gorzkiej czekolady
62g mlecznej czekolady
22g oleju

Przygotowanie:

  • 1. Biszkopt Czekoladowy: Masło rozpuszczamy z czekoladą w rondelku na małym ogniu. Żółtka ubijamy z cukrem nr 1 do białego. Do masy ubitej z cukrem wlewamy czekoladę, następnie mąkę i na sam koniec białko (wcześniej ubite z cukrem 2), wkręcamy je do naszej głównej masy. Ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 20cm. Pieczemy w temp. 200 stopni (w piekarniku bez termoobiegu), 20 minut.
  • 2. Krem 1 / Mus czekoladowy (w opcji 2 z jeżykami): Śmietanę zagotować, zalać nią czekoladę, wymieszać i ostudzić. Dodać masę do ubitej śmietany. Podzielić mus na dwie części. Do jednej części dodać opcjonalnie 140g pokrojonych w kostkę jeżyków, wymieszać delikatnie. Drugą częścią musu smarujemy tort dookoła i na górze.
  • 3. Krem 2 / Mus z orzechowego Breaka: Batoniki kroimy w drobne kawałeczki i mieszamy z bitą śmietaną. W wersji 2 rozpuszczamy batoniki i w rozpuszczoną masę delikatnie należy wmieszać ubitą śmietanę.
  • 4. Polewa Czekoladowa: Wszystko razem rozpuszczamy, mieszamy i studzimy. Masę wlewamy do rękawa i oblewamy tort od góry po rancie, tak by po bokach utworzyły się efektowne smugi płynącej czekolady.
Nasz serwis internetowy wykorzystuje pliki cookies, które umożliwiają i ułatwiają Ci korzystanie z jego zasobów. Jeżeli nie wyrażasz zgody - zmień ustawienia swojej przeglądarki. Przeczytaj naszą Politykę Prywatności. ×